Powstaje „Zjednoczenie Przemysłu Zielarskiego" z Centralą w Warszawie i oddziałami terenowymi w różnych rejonach Polski, m.in. w Lublinie.

W oparciu o majątek lubelskiego oddziału Zjednoczenia Przemysłu Zielarskiego w 1951 r. zostaje utworzone przedsiębiorstwo państwowe pod nazwą Lubelskie Zakłady Surowców Zielarskich, które od 1959 r. działa pod nazwą Lubelskie Zakłady Zielarskie Herbapol. W ofercie przedsiębiorstwa pojawiają się pierwsze syropy i herbatki, których receptury na przestrzeni kolejnych dekad są udoskonalane.

W latach 90. następuje kilkuetapowa prywatyzacja przedsiębiorstwa i jego przekształcenie do obecnej formy spółki akcyjnej.

Rozpoczyna się okres intensywnego rozwoju firmy „Herbapol-Lublin” S.A. poprzez konsolidację z podmiotami działającymi na rynku zielarskim: „Herbapol-Łódź” SA, „Herbapol-Gdańsk” Sp. z o.o. oraz „Herbapol-Białystok’ S.A. W kolejnych latach mają też miejsce przejęcia innych spółek z sektora spożywczego, np. Bio-Active Dystrybucja Sp. z o.o. czy Przetwórni Owoców i Warzyw w Lubawie.